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清慈禧太后西巡回京,途经灵宝函谷关，天色将晚,人困饥乏,御膳催餐,厨师烤饼临时和面,没有油酥发面.用卤肉汤油代替涂抹烘烤,夹之精肉奉上.慈禧食后,夸其色香味形俱佳,并将厨师带回京中.弟子将其工艺单传于世.建国后,虢州七世传人赵向科在原配方上严格选料,潜心钻研。1993年在原配料中拌入大蒜辣子,使其味道更佳,风靡灵宝.成为豫西名吃之一..
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